Corvina rellena al Horno

Recetas 13/11/2020 327

Ingredientes:

1 Corvina entera sin espinas (aprox 2 kilos)
3 dientes de ajo
1 pizca de sal
Perejil (para decoración)

Relleno:

1 lata de hongos 100 gramos
3 huevos
Cebolla
Apio
Chile dulce
Tomate

Para la salsa:

Caldo de pollo
1 crema dulce
Cebolla
Chile dulce
½ kilo de camarones

Preparación:

Se adoba el pescado con sal, ajo y jugo de limón ácido. Poner al calor los huevos dentro de una olla con agua, una vez cocidos se pelan y pican. Posteriormente, se rellena el pescado con los huevos y los hongos, bañándolo con un poco de caldo de pollo. También se le colocan rodajas de cebolla y tomate, para colocarlo en el horno tapado con papel aluminio.

Una vez horneado, se le quita la cebolla y el tomate para ser utilizados en la preparación de la salsa. Para la preparación de la salsa, se sofríen los camarones con los olores. Después, se mezclan la cre m a dulce junto con la harina hasta espesar, para así agregar los camarones y apartando algunos para adornar.

Fuente: Cocina Tradicional Costarricense 1

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